|
Мои рецепты
Банановая панна котта с клубничным кули
Вступительное слово
Быстрый в приготовлении, простой по составу ингредиентов десерт с утонченным вкусом.
ПАННА КОТТА
- 2 больших спелых банана
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. бананового ликера (ром)
- 2 пластинки желатина (4 г)
- 250 мл сливок (33%)
- 350 мл молока
- 60-70 мл сахарного песка
- 1 ч.л. натурального ванильного экстракта
КЛУБНИЧНЫЙ КУЛИ
- 300 мл свежей (мороженой) клубники
- 120 мл сахарного песка
- 1 ст.л. лимонного сока
- Очистить бананы, порезать кусочками, выложить в процессор или блендер. Добавить лимонный сок, ванильный экстракт, сахар и пюрировать до однородной консистенции
- Замочить желатин в холодной воде. Смешать сливки с молоком и закипятить. Отжать желатин от воды и добавить в молоко. Размешать до полного растворения желатина.
- Добавить к молочной смеси банановое пюре, перемешать и протереть через сито. Разложить в 4-6 порционных креманки. Поставить в холодильник на 3-4 часа
- В небольшой кастрюле смешать клубнику с сахаром и лимонным соком, поставить на небольшой огонь. Периодически помешивая, подержать на огне до полного растворения сахара.
- Выложить ягоды в блендер и пюрировать. Готовое пюре остудить. При подаче добавить в креманки к панна котта кули
Размышления вслух
Для более интенсивного вкуса и аромата желательно использовать очень спелые бананы. Спелость банана можно определить по наличию мелких коричневых пятнышек на коже плода.
|
|
