|
 |
|
 |
|
СЕМИФРЕДДО ИЗ ЙОГУРТА С КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ И ПАССИФЛОРОЙ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Это рецепт выложу в двух вариантах. Для более жаркой погоды, можно приготовить семифредо, но к « зимнему» столу, гораздо больше подойдет мусс-суфле.
- 250 мл нежирного натурального йогурта
- 125 мл кефир
- 2-3 ст. л. кленового сиропа
- 60 мл мякоти пассифлоры
- Смешать йогурт с кефиром и кленовым сиропов, и взбить миксером
- Выложить массу в не очень глубокую посуду, и поставить на 40 минут – 1 час в морозильную камеру
- Вынуть семифредо из морозильника, взбить массу миксером, и выложить в прямоугольную форму вместимостью 500- 600 мл, предварительно выстеленную пленкой.
- Поставить в холодильник на несколько часов (до полного замерзания).
- Вынуть семифредо из морозильной камеры да 15- 20 минут до подачи.
- Порезать семифредо порционными ломтиками и при подаче выложить сверху мякоть пассифлоры
ДЛЯ МУССА- СУФЛЕ
- 1 белок
- 3-4пластинки (6-8г) желатина
- 2 ст.л. молока
- Замочить желатин в холодной воде.
- Взбить йогурт с кефиром и кленовым сиропом.
- Отжать желатин от воды и развести в 2 ст.л. горячего молока, ввести в основную массу и тщательно перемешать.
- Взбить белок в крепкую пену и частями в вести добавит к йогурту, осторожно перемешать.<(
- Выстелить пленкой форум и выложить массу, разровнять и поставить минимум на 4 часа в холодильник.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Поскольку я не люблю йогурт, то заменила его и кефир Fromage blanc (жидкий кремообразный творог), который, обычно, использую во всех десертах. Он имеет более мягкий вкус, кремообразную консистенцию. Пассифлору добавляла свежую, но прекрасно подойдет и замороженная мякоть.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
