|
 |
|
 |
|
КОНФИТЮР ИЗ АЙВЫ С ПАССИФЛОРОЙ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Этот конфитюр можно использовать как с десертами, так и с паштетами, мясом, сыром и.т.д. Пропорции ингредиентов напишу те, которые использовала сама, но они не являются абсолютными т. к. многое зависит от личного вкуса и качества фруктов.
- 500 г спелой айвы
- 500 г сахара
- 5 - 7 тычинок шафрана (факультативно)
- 150 мл мякоти пассифлоры без косточек
- Порезать айву (по желанию очистить кожу) маленькими кубиками около 1 см.
- Засыпать айву сахаром, добавить мякоть пассифлоры, перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре минимум на 12 часов.
- Измельчить шафран и залить 1 ч.л. теплой воды.
- Перемешать айву, выложить в антипригарную посуду и поставить на огонь.
- После закипания сразу же уменьшить огонь, и оставить вариться конфитюр на очень маленьком огне, периодически снимая пену, около 40 минут.
- За 15 минут до окончания приготовления добавить шафран.
- Готовый конфитюр остудить и выложить в банки
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Конфитюр на фотографии в действительности имеет такой цвет, это не обработка в Photoshop. Кто предпочитает более мягкие кусочки айвы, вполне может уменьшить время приготовления до 30 минут. Я предпочитаю более твердые фрукты в конфитюре, поэтому время немного увеличиваю. По желанию можно добавить корицу в конфитюр.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
