Грушевое чатни с изюмом и грецкими орехами

Я не могу сказать, что я являюсь страстной поклонницей чатни. Причина состоит в том, что многие специи я не ем и не очень люблю их присутствие в большом количестве в пище. Поэтому, если я иногда и делаю чатни, то стараюсь подобрать те специи и в таком количестве, которое соответствовало бы моему вкусу. Но это не значит, что все должны слепо следовать данному рецепту. Количество специй, а так же их выбор остается за вами. По традиции чатни готовят долго, пока смесь продуктов практически не станет однородной массой. Я большая противница пищи, подвергающейся длительной термической обработке, т.к. считаю, что долгая варка продуктов полностью убивает витамины, и второе это то, что я не люблю разваренные продукты, в том числе овощи и фрукты. Поэтому время приготовления чатни я уменьшаю вдвое. В холодильнике чатни хранится в плотно закрытой посуде до 3 недель, в морозильной камере до полугода.