|
Мои рецепты
Котлеты из лосося с лимоном - Sitruunaiset lohipihvit
- 650 г филе лосося (без кожи)
- 10 см лука- порея (белая часть)
- 2 ст.л. картофельного крахмала
- 1 яичный белок
- 50 мл рубленого укропа
- соль, лимонный (черный) перец
- сок 1/2 лимона
- 3 - 4 ст.л. топленого масла
- Измельчить ножом филе лосося
- Мелко порезать лук – порей и спассеровать на небольшом количестве топленого масла. Снять с огня, остудить
- Смешать фарш с луком, добавить рубленый укроп, соль, перец, просеять крахмал
- Слегка взбить яичный белок и ввести в фарш. Тщательно перемешать и поставить на 30 минут в холодильник
- Разогреть сковороду с топленым маслом. Сформировать 10 небольших котлет (выложить ложкой на сковороду) и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
- Не снимая сковороду с плиты, полить котлеты соком половины лимона и подержать на огне в течениe 30 секунд
- Подавать котлеты с картофельным пюре и зеленым салатом
Размышления вслух
Для этого рецепта можно использовать любую рыбу по вкусу. Я использовала филе дикого лосося, т.к. он менее жирный, в отличие от культивированного лосося. Очень вкусно лимонный сок заменить апельсиновым.
|
|
