|
 |
|
 |
|
БАРАНИНА, МАРИНОВАННАЯ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ
МАРИНАД
- 1 ст. л. крупной соли
- 2 ст. л. рубленого тимьяна
- 2 ст. л. рубленого розмарина
- 1 ст. л. рубленого оригано
- 1 небольшая головка чеснока
- 1 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. красного перца
- 1 ч.л молотого кориандра
- 250 мл гранатового сока
- 100 мл растительного масла
- 3 луковички - шалот
- Смешать соль с травами, измельченным чесноком, перцем и с остальными ингридиентами (можно прокрутить смесь в блендере)
- Натереть смесью мясо, завернуть плотно в пленку и оставить минимум на 24 часа мариноваться
- Смешать гранатовый сок с маслом, измельченным луком- шалот, залить маринадом мясо,оставить мариноваться еще на 12 часов
- Налить в противень немного масла
- Обсушить мясо полотенцем, выложить на противень и запечь при 165- 170 С из расчета 45 минут на 1 кг мяса, переодически смазывая выделившимся соком
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ
Я очень люблю этот маринад. В этот раз приготовила лопатку взрослого ягненка, Время запекания уменьшила т.к. предпочитаю не сильно прожаренное мясо, и тем более, лопатка требует меньшее количество времени на приготовление.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
