|
 |
|
 |
|
ФИЛЕ ЯГНЕНКА НА ГРИЛЕ С ИНЖИРОМ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО
Во многих рецептах, вместо баранины я использую ягнятину. Обуславливается это двумя причинами. Одна из них это то, что у баранины достаточно специфический запах. Второй причиной является то, что у нас не продают свежую баранину, а только ягнятину. Но это не значит, что если нет ягнятины, то даже не стоит пробовать готовить с бараниной. Если мясо качественное, то блюдо, поверьте, получится совсем не хуже.
- 700 г филе ягненка (баранина)
- 6 штук спелого крепкого инжира
- 400 мл красного вина
- 3-5 веточек свежего тимьяна
- 2 зубка чеснока
- 1 лавровый лист
- соль, черный перец по вкусу
- 6 длинных веточек розмарина
- Слегка подогреть красное вино, добавить раздавленный лезвием ножа чеснок, тимьян, лавровый перец. Остудить вино.
- Если используется баранина, мясо порезать на кусочки ~ 5-7 см
- Натереть мясо смесью соли и перца.
- Выложить филе и инжир в вино и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.
- Разрезать каждое филе попалам и нанизать на веточки розмарина, добавив на каждую « шпажку» инжир.
- Загриловать на решетке каждую сторону по 3 минуты
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ
Маринад каждый может использовать по своему вкусу. Я использовала маринад с минимальным количеством специй, т. к. хотелось сохранить вкус ягнятины. Мариновалось у меня около часа. Естевственно все зависит от вкуса, но, думаю, баранину имеет смысл подержать в маринаде подольше. Если инжир очень большого размера, то по желанию его можно разрезать на 2 части. Это блюдо можно приготовить на обычной сковороде - гриль.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
