Carina-Forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
English version
Мои рецепты

Роллы со спаржей

Вступительное слово

Рецепт предельно прост, но, несмотря на простоту, очень даже неплох на вкус. Если нет, свежей спаржи (хотя сейчас сезон спаржи), можно взять консервированную (я ее, правда, не люблю) или лучше мороженую, которая по вкусу очень похожа на свежую.

Можно сделать традиционные блинчик, а можно яичные . Мне больше нравится без муки, но это дело вкуса.

РОЛЛЫ СО СПАРЖЕЙ

ТЕСТО

  • 4 яйца
  • 4 ст. л. минеральной воды с газом
  • 100 г спаржи
  • соль, перец, специи по вкусу

НАЧИНКА

  • 300 г спаржи
  • 200 г копченого лосося
  • укроп, Крем Фреш, лососевая икра, черный перец
  • Измельчить в блендере спаржу (забланшировав предварительно по желанию)
  • Взбить яйца в пышную пену с минеральной водой и остальными ингредиентами
  • На горячей маленькой сковороде, смазанной маслом, испечь блинчики
  • Отварить спаржу на пару, опустить в холодную воду
  • Выложить на блинчик ломтик лосося, добавить спаржу и завернуть в рулет
  • По желанию обжарить на горячей сковороде или подать холодными с Крем Фреш (сметаной) и лососевой икрой