|
Мои рецепты
Грушевые блины
Вступительное слово
Блины являются удивительно «универсальной пищей». Они могу варьироваться от сладких до соленых, от больших до маленьких, тонких и более плотных. Могут быть дрожжевые, постные, на кефире, пиве, воде, с различными добавками. Это то блюдо, которое подойдет для любого случая. Их можно подать целыми в натуральном виде, нафаршировать, свернуть роллами, запечь в духовке, порезать и сервировать порционно. Этот рецепт был приготовлен для проходящего на форуме конкурса «Груши от апперетива до десерта» .
- 2 больших яйца
- 150 мл грушевого пюре (консервированного, свежего)
- 200 мл молока
- 230-270 мл пшеничной муки
- 2 ст.л. сахара (по вкусу)
- 2 ст.л. Бренди
- цедра половины лимона
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
- ½-1 ч.л. молотой корицы/кардамон (по вкусу)
- Взбить яйца в небольшой глубокой посуде. Добавить сахар, бренди, грушевое пюре, лимонную цедру, корицу или кардамон, соль и растопленное масло, тщательно перемешать.
- Просеять половину муки в яичную смесь и взбить пока смесь не примет кремообразную консистенцию. Добавить оставшуюся муку и тщательно перемешать до состояния гладкой однородной массы.
- Не прекращая взбивать, частями добавить молоко. Накрыть посуду с тестом и оставить на 30 минут.
- Нагреть сковороду, диаметром минимум 18 см, смазать тонким слоем масла и налить 40-50 мл теста (предварительно которое тщательно перемешать). Вращая сковороду, распределить тесто по всей поверхности тонким слоем.
- Поджарить одну сторону блина в течение 30 секунд, перевернуть и поджарить другую сторону (10-15 секунд).
- Сервировать блины теплыми.
Размышления вслух
Я бы хотела написать несколько идей (совсем не новых, конечно) с чем лучше подавать сладкие блины, хотя все зависит от личного вкуса.
Вы можете подать блины, посыпав сахаром с ломтиком лимона. Или сложить вчетверо, полить бренди, посыпать сахаром и зафламбировать. Подать горячие блины с фруктами, с шариком мороженного или фруктовым кули. Но и, наверное, стоит вспомнить классический вариант с шоколадным соусом или Нутеллой.
Переложив, блины бумагой для выпечки и поместив в герметически пакет, блины прекрасно сохранятся в холодильнике в течение 3 дней. Либо сложив стопкой, завернув в фольгу и в пластиковый контейнер и плотно закрыв, положить блины в морозильную камеру, где они прекрасно сохранятся в течение 6 месяцев.
|
|
