|
 |
|
 |
|
ПИРОГ С ЦУККИНИ И МАРИНОВАННЫМИ ПОМИДОРАМИ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Для тех, кто любит пироги типа киш - рецепт идеален. Помимо отличного сочетания ингридиентов, он не несложен в приготовлении, а "гарнир" из маринованных помидоров придает ему действительно совершенно новый вкус. Тесто можно использовать любое по вкусу: слоенное, брисе песочное итд.
- 400 г любого теста для пирогов (за исключением дрожжевого)
НАЧИНКА
- 200 г несоленной Феты
- 3 яйца
- 200 мл молоко
- 3 ст.л. соуса Песто
- 250 г цуккини
- 1 зубок чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, черный перец, специи по вкусу
МАРИНОВАННЫЕ ТОМАТЫ
- 250 г помидоров Cherry
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. уксуса бальзамик
- 1/2 ч. л. сахара
- черный перец, соль, свежий базилик
- Раскатать тесто в круг и выложить в смазанную маслом форму даметром 24 см, покрыв дно и стенки
- Проколоть тесто в нескольких местах вилкой, выстелить бумагой для выпечки, насыпать сверху фасоль (рис,горох итд) и запечь в предвариительно нагретой до 200 С духовке в течение 10-12 минут
- Раскрошить фету и выложить на дно пирога
- Взбить молоко с яйцами, добавить соль, перец, специи по вкусу и песто
- Залить молочной смесью пирог и сверху выложить очень тонко порезанные кружочки цуккини
- Измельчить чеснок, смешать с растительным маслом и смазать этой смесью сверху цуккини
- Выпекать при 200 С на нижнем уровне духовки 35- 40 минут (при необходимости накрыть пирог бумагой)
- Остудить пирог в форме
- Смешать все ингридиенты для маринда
- Порезать помидоры на половинки, залить маринадом, осторожно перемешать и оставить мариноваться на 30- 40 минут (можно дольше)
- Выложить помидоры на пирог и добавить свежий базилик
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Делаю этот пирог давольно часто, но к сыру фета обязательно добавляю другие сыры: копченый сыр, моццареллу, пармиджано итд. Порезав цуккини, всегда посыпаю слегка сахаром, и отставляю на 30 минут, дял удаления лишней жидкости. Затем промакиваю бумажным полотецем и кладу в пирог.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
