|
 |
|
 |
|
English version 
Пирог с цыпленком и ананасом
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Продолжая тему « Рецепты из холодильника» о которой я писала в рецепте «Тарталеток с беконом и грилованным перцем», хочу предложить еще очень простой и я бы сказала необычный, но достаточно вкусный пирог. Хочу сразу сказать, что пирог предназначается для любителей карри. Кто таковым не является, может вполне исключить эту пряность из ингредиентов.
ТЕСТО
- 80 г холодного сливочного масла
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлитель
- 1 ч.л. соль
- 2 ч.л. карри
- 1 ч.л. сахар (факультативно)
- 2 ст.л. ананасового сока (вода)
МАРИНАД
- 1 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. ананасового сока
- 1 веточка (5см) розмарин
- 1 ч.л. копченой (сладкой) паприки
- 1 ч.л. меда
НАЧИНКА
- 250 г куриного филе (1 грудка)
- 1 банка (280) г ананасов в собственном соку
- 100 г лук- порей
- 150 г зеленого сладкого перца
- 100 г сырокопченого бекона
- 100 г тертого сыра Emmental (любой другой по вкусу)
- соль, черный перец
- Порезать филе цыпленка на маленькие кусочки
- Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать филе цыпленка минимум ан 30- минут
- Порезать сливочное масло на небольшие кусочки
- Смешать муку с карри, разрыхлителем, сахаром и солью
- Смешать масло с мукой до крошкообразного состояния, добавить ананасовый сок и замесить тесто
- Между двух слоев пищевой пленки, раскатать тесто в круг и выложить в предварительно смазанную маслом форму (22 см), покрыв дно и стенки формы (пленку удалить)
- Поставить тесто в холодильник.
- Порезать лук – порей и перец
- Разогреть сковороду и обжарить порезанный кусочками бекон до золотистого цвета.
- Оставить в сковороде 1- 2 ложки выделившегося при жарке бекона жира, остальной слить
- Обжарить цыпленка в течение 2- 3 минут, добавить лук порей и перец. Периодически помешивая, подержать на огне в течение 3- 4 минут, посолить, поперчить. Остудить начинку.
- Вынуть форум с тестом из холодильника, наколоть тесто в нескольких места
- Добавить в начинку 1/2 тертого сыра и перемешать
- Выложить начинку на тесто, разровнять и посыпать сверху оставшимся сыром
- Поставить в предварительно нагретую до 175 С духовку на 35 минут.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Рецепт выложила , как базовый. Все изменения можно делать в соответствии с личным вкусом. По желанию можно сделать этот пирог типо Quiche, использовав для молочно- яичной смеси кокосовое молоко, либо обычное. Так же можно карри добавить в начинку, а не в тесто.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
