|
Мои рецепты
Пирог с грибами и беконом
ТЕСТО
- 350 мл муки
- 75 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 яйцо
- 2 ч.л. воды
- 1 ч.л. соль
- 1 ч.л. сахар (факультативно)
НАЧИНКА
- 1 ст.л. топленого масла
- 400-450 г грибов (лисички, опята, шампиньоны, шитаки и.т.д.)
- 1 луковица средней величины
- 50-70 г сырокопченого бекона
- 3 яйца
- 100 мл негустого кремообразного творога
- 200 мл сливок пониженной жирности
- 1/2 ч.л. соль
- 2 ст.л. рубленого укропа
- черный перец
- Смешать муку с солью и сахаром, добавить масло и кончиками пальцев перемешать до крошкообразного состояния.
- Слегка взбить яйцо с водой и добавить к муке. Замесить тесто до однородной консистенции (долго не вымешивать), скатать в шар, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник.
- Порезать грибы, разогреть сковороду с 1 ст.л. топленого масла и добавить грибы.
- Периодически помешивая, продолжать жарить грибы пока полностью не выпарится жидкость. Выложить грибы на тарелку.
- Порезать мелко бекон, и обжарить до золотистого цвета , добавить мелко порезанный лук и обжарить в течение 2 минут. Добавить лук с беконом к грибам.
- Взбить яйца со сливками, творогом, зеленью, посолить поперчить , добавить грибы с луком и беконом, перемешать.
- Раскатать тесто в круг и выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см, покрыв дно и стенки формы тестом. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой
- Выложить в форму начинку и поставить пирог в предварительно нагретую до 200 С духовку на средний уровень на 35- 40 минут.
- Готовый пирог слегка остудить в форме, затем осторожно вынуть и выложить на решетку.
Размышления вслух
Это один из самых любимых рецептов пирогов с грибами. Делаю часто с различными грибами, в том числе и обычными шампиньонами. Для более интенсивного вкуса всегда добавляю3-4 штуки белых сушеных грибов, предварительно замоченных в воде.
|
|
