|
Мои рецепты
Пирог с цуккини, креветками и сливочным сыром
- 500 г готового свежего слоеного теста (мороженное тесто предварительно разморозить)
- 250 г молодых зеленых цуккини (3 штуки)
- 250 очищенных креветок
- 250 г сливочного сыра (со вкусом копченого лосося)
- 50 г сметаны
- 1 яйцо
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, молотый черный перец, рубленый укроп
- щепотка сахара (факультативно)
- Нагреть духовку до 200 ºС. Выстелить противень бумагой для выпечки.
- Срезать концы у цуккини. При помощи овощерезки порезать цуккини на « стружку». Выложить цуккини в миску, наполненную ледяной воде и оставить на 15 минут.
- Раскатать тесто в квадрат размером 23 см. (в прямоугольник). Перенести тесто на противень и подравнять края. Отступив от края 11/2, сделать по периметру неглубокий надрез в виде квадрата (на тесте сделать только надрез, а не полностью разрезать).
- Слегка взбить яйцо и смазать края теста (до надреза). Поставить в духовку и выпекать в течение 7-9 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистого цвета.
- Вынуть тесто из духовки и при помощи ложки ил лопатки придавит середину к низу.
- Смешать сливочный сыр, сметану, добавить рубленый укроп, соль, перец, сахар и тщательно перемешать. Покрыть сырной массой середину основы пирога (края оставить свободными).
- Слить воду с цуккини и выложить в миску. Посолить, поперчить и добавить 1 ст.л. растительного масла. Осторожно перемешать.
- Выложить цуккини сверх сыра и добавить креветки. Сбрызнуть пирог оставшимся (1 ст.л.) растительным маслом. Поставить пирог в духовку и выпекать в течение 8-10 минут.
- Готовый пирог отсудить на решетке в течение 5 минут, разрезать на кусочки и сервировать, украсив свежим укропом.
Размышления вслух
Я использовала сливочный сыр с добавлением лосося, однако вы можете ориентироваться на собственный вкус и использовать натуральный, или с какими- либо другими вкусовыми добавками. Отварные креветки я бы не рекомендовала выпекать вместе с пирогом. В этом случае они из- за двойной термической обработки, на мой взгляд, будут малосъедобными, сухими, и абсолютно безвкусными. Поэтому лучше использовать сырые, желательно большого размера, либо уже на готовый пирог выложить горячие отварные креветки (это вариант мне больше всего нравится).
|
|
