|
Мои рецепты
Теплый салат с сыром Sainte-Maure
Вступительное слово
Этот салат, а вернее сыр для него, желательно приготовить хотя бы за 12 часов до приготовления салата. Однако можно использовать натуральный сыр без предварительного маринования. Количество ингредиентов рассчитано на 2 персоны.
- 100 г сыра Sainte-Maure
- 150 г зеленого салата
- 4 небольших кусочка хлеба
- 1 ч.л. сливочного масла
МАРИНАД
- сок 1/2 апельсина
- 50 мл оливкового масла (растительное)
- 2 веточки тимьяна
- 3 горошины черного перца
- 5 горошин розового перца
СОУС
- сок 1/2 апельсина
- 3 ст.л. растительного масла (оливковое)
- соль, черный перец
- Разрезать сыр на 4 ч кусочка
- Раздавить перец лезвием ножа
- Смешать все ингредиенты для маринада
- Выложить сыр в неглубокую посуду, залить маринадом, накрыть и поставить в холодильник на 12 часов
- Смешать все ингредиенты для соуса
- Выложить на тарелки листья салат, посолить и полить соусом
- Намазать сливочное масло очень тонким слоем на хлеб с двух сторон и обжарить в течение 30 сек каждую сторону на горячей сковороде
- Вынуть сыр из маринада, обсушить бумажным полотенцем, выложить на хлеб и поставить под гриль или в очень горячую духовку на 2 - 3 минуты
- Выложить хлеб с сыром на листья салата
Размышления вслух
Если сыр Saint Maure достаточно проблематично купить, то вполне можно использовать любой другой козий сыр или Бри. Использовала хлеб с каштановым пюре, однако очень неплохо подойдет багет, либо хлеб для тостов. По желанию в маринад для сыра, или соус к салату можно добавить немного лимонного сока
|
|
