|
Мои рецепты
Салат из молодого горошка с огурцами
- 200 г свежего (замороженного) зеленого горошка
- 100 г ливанского огурца (длинный огурец)
- 3 стебля зеленого лука
- 50 мл рубленого укропа
- 300 г салата айсберг (зеленый салат по вкусу)
- крутоны
- Налить в кастрюлю воду (300 мл) добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, закипятить и забланшировать горошек (замороженный предварительно разморозить) в течение 1-2 минут. Слить горячую воду и сразу же облить горошек холодной водой
- Порезать хлеб на небольшие квадратики. Налить 1 ст.л. растительного масла на сковороду, добавить немного соли и, периодически мешая, обжарить крутоны до золотистого цвета
- Порезать мелко огурец и зеленый лук, смешать с зеленым горошком.
- Порвать листья салата, выложить на тарелки, добавить зеленый горошек с огурцами и зеленым луком.
- Заправить соусом, посыпать рубленым укропом и крутонами
СОУС С ЙОГУРТОМ И МЯТОЙ
- 200 г натурального йогурта
- 1 ст.л. сахара (факультативно)
- ½ ч.л. соль
- ½ ч.л. лимонного перца (черный перец, смешанный с лимонной цедрой)
- сок ½ небольшого лимона
- 50 мл рубленой свежей мяты
- цедра ½ лимона (факультативно)
СЛИВОЧНЫЙ СОУС С ЯЙЦОМ И ГОРЧИЦЕЙ
- 1 ст.л. неострой горчицы
- 1 ст.л. сахара
- 2 желтка из отварных яиц
- ½ ч.л. соль
- 2 ст.л. белого уксуса
- 200 мл сливок
- черный перец
ЛИМОННЫЙ СОУС С ЧЕСНОКОМ
- 50 мл лимонного сока
- 100 мл растительного масла
- 1 ст.л. меда (по вкусу)
- 1-2 небольших зубка чеснока (мелко рубленных)
- соль, черный перец
- Все ингредиенты для соуса (любого) смешать вместе и взбить венчиком
Размышления вслух
Кто предпочитает использовать свежий горошек, бланширование может исключить. Выбор соуса зависит от личного вкуса, а так же от типа блюда, к которому подается салат.
|
|
