|
Мои рецепты
Салат из капусты с редисом и картофелем
- 8 штук картофеля средней величины
- 300 г белокочанной капусты
- 2 штуки зеленого лука
- 10 штук редиса
СОУС
- 1 ст.л. горчицы
- 1 сырой яичный желток
- 1 ст.л. уксуса из белого вина
- 1-2 ч.л. меда (по вкусу)
- 1 измельченный зубок чеснока
- 4 ст.л. рапсового масла (оливковое ЕВ)
- 30 г ростков редиса (рукола)
- Не очищая от кожи, отварить картофель в соленой воде до готовности. Слить воду, остудить, очистить от кожи и порезать на дольки. Порезать очень тонко капусту. Нарезать редис тонкими кружочками. Сложить овощи в салатницу, посолить, поперчить и перемешать.
- В небольшой глубокой посуде смешать мед, горчицу, желток и чеснок и всех тщательно взбить венчиком. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить масло. Продолжать взбивать пока соус не начнет густеть и примет консистенцию эмульсии.
- Полить салат соусом, перемешать. При подаче посыпать рубленым зеленым луком и ростками редиса.
|
|
