Carina-Forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
English version
Мои рецепты

Песто с базиликом - Pesto genovese

ПЕСТО С БАЗИЛИКОМ

  • 1 пучок базилика
  • 1 зубок чеснока
  • 1 ст.л. кедровых орехов (pinoli)
  • 1 ст.л. тертого Раrmigiаno
  • 75 мл (5 ст ложек) оливкого масла (extra vergine d'oliva)
  • щепотка соли
  • Тщательно растолочь в ступке чеснок с базиликом и орехами
  • Постепенно добавляя оливковое масло, смешать с солью и сыром
Размышления вслух

Parmigiano можно заменить сыром Pecorino Sardo . Сегодня делала с кедровыми орехами, которые предварительно слегка обжарила на сухой сковороде до золотистого цвета. Радикально улучшился вкус
Чеснок беру в порошке. На эту порцию ингредиентов примерно 1/ 2 ч л.

Рецепт и обсуждение в форуме