Carina-Forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
English version
Мои рецепты

Канарский соус из авокадо с чесноком

Вступительное слово

Те кто бывал на Канарских островах, знает, что в любом ресторан, не зависимо от ранга и класса, вам всегда подадут Канарский соус из авокадо.
Едят его с различными блюдами, а иногда и просто с поджаренным хлебом.

КАНАРСКИЙ СОУС ИЗ АВОКАДО С ЧЕСНОКОМ

  • 1 большое спелое авокадо
  • 4 - 6 зубков чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 сырых желтка
  • 100 - 150 мл оливкового масла
  • соль, черный перец
  • Измельчить все ингредиенты в блендере до кремообразного состояния
Размышления вслух

Этот соус достаточно долго хранится. Я думаю, растительное масло выступает в качестве "консерванта".
Чеснок кладу в порошке, масло использую кукур не больше 100 мл.
Добавляю немного сахара и перца чили.