|
Мои рецепты
Песто из свеклы
Вступительное слово
Рекомендую всем любителям свеклы. Очень простой рецепт, но очень вкусный, тем более ингредиенты можно варьировать по своему вкусу.
- 2 - 3 (400 г) отварных свеклы
- 3 небольших зубка чеснока
- 70 г поджаренных грецких орехов
- 100 мл рубленой зелени (укроп)
- 1 ст.л. хересного уксуса
- 2 ст. л. масла из грецких орехов
- 1/2 ч.л. сахар (факультативно)
- 1/3 ч.л. кайенского перца
- морская соль, черный перец
- Выложить все ингредиенты в блендер и измельчить
- Добавить уксус, соль, перец, масло, сахар и перемешать
Размышления вслух
Специи можно добавить по вкусу. Очень неплохо сочетается кориандр в зернах.
Зелень используется любая, Я предпочитаю укроп в смеси с петрушкой 3 : 1 с добавлением зеленого лука. Можно добавить немного сладкого соуса чили.
Если песто делается из маринованной свеклы, в этом случае уксус добавлять не стоит
Песто можно подать с чипсами, как соус к печеному картофелю или пасте, а так же ,как гарнир к мясу
|
|
