|
|
Мои рецепты
Cоус из грилованного перца
Вступительное слово
Много писать не буду, ограничусь парой слов. Этот соус идеальная альтернатива любителя кетчупа. Он острый, вкусный, идеально подходит к мясу, бутербродам и не только, прекрасно хранится в холодильнике.
- 1 большой (300 г) красный сладкий перец
- 2-4 зубка чеснока
- 1 сладкая луковица средней величины
- 3 ст.л. Tomate frito (концентрированного томатного сока)
- 3 ст.л. сахара
- 3 ст.л. уксуса
- 10 листиков базилика (1/2 ч.л. сухого)
- 4 веточки петрушки
- 200 мл растительного масла
- 1 маленький перец чили
- соль, черный перец
- Запечь целый перец под грилем на углях, в духовке) с двух сторон
- Плотно обернуть фольгой или выложить в посуду и закрыть крышкой, оставить на несколько минут.
- Очистить перец чили от семян
- Порезать лук небольшими дольками
- Очистить грилованный перец от кожи и семян, выделившийся при запекании сок сохранить
- Сложить все ингредиенты в блендер и пюрировать до однородной консистенции.
- Вылить соус в бутылку, плотно закрыть и поставить в холодильник
Размышления вслух
Благодаря большому количеству растительного масла, которое не только улучшает вкус, но и выступает в роли натурального консерванта, соус может храниться достаточно долгое время.
Однако, я предпочитаю делать небольшими порция с меньшим количеством масла. Очень вкусно добавить пару ложек сладкого соуса чили.
|
|
