|
Мои рецепты
Клюквенный винегрет с маком
Вступительное слово
Идеальный соус для зеленых салатов, салатов с мясом или сыром.
- ½ маленькой сладкой луковицы
- 4 ст.л. уксуса из красного вина
- 4-6 ст.л. меда (по вкусу)
- 100 мл рапсового масла (растительного масла без запаха)
- 150 мл клюквы (свежей, мороженной)
- 100 мл воды
- 2-3 ст.л. мака
- Соль, молотый черный перец
- На среднем огне, на сухой сковороде, непрерывно помешивая, обжарить мак в течение 1 минуты. Снять с огня и высыпать на тарелку. Мелко порезать лук.
- Выложить клюкву в чашу блендера, добавить воду и уксус, пюрировать практически до однородной консистенции. Полученную смесь протереть через сито. Вылить полученное пюре обратно в блендер.
- Добавить лук, мед и на режиме « пульсант» сделать несколько оборотов.
- Переключить блендер на высокую скорость и тонкой струйкой влить масло. Выключить блендер, добавить в соус мак, соль, перец и тщательно перемешать. Перелить соус в плотно закрывающуюся посуду и поставить в холодильник.
Размышления вслух
Клюкву вполне можно заменить брусникой. В этом случае количество сахара необходимо отрегулировать в соответствии с личным вкусом. Соус прекрасно хранится в холодильнике в течение недели и более.
|
|
