Гребешки с лососем под соусом из красной икры

Это рецепт я выкладывала несколько лет назад на одном форуме. За это время я не могу сосчитать, сколько раз было приготовлено это блюдо. По вкусу оно притендует на "высокую кулинарию", а по сложности приготовления, можно отнести к самым простейшим рецептам. Это то блюдо, которое можно готовить и будние дни, когда некогда, и блюдо, которое украсит любой стол в праздники и удовлетворит вкус самого капризного гурмана.

Как это вкусно я рассказывать не буду. Это стоит приготовить и попробовать. Последний раз делала с форелью. На мой взгляд она больше подходит, т. к. имеет менее интенсивный вкус, чем лосось и не « забивает» вкус гребешков. Соус приготовила апельсиновый. В базовом рецепте рыбный бульон заменила апельсиновым соком. Вкус радикально улучшился. По желанию соус можно пюрировать. Если нет в наличии гребешков, можно сделать только с рыбой или гребешки заменить креветками