|
 |
|
 |
|
ОСЬМИНОГ В КРАСНОМ ВИНЕ
- 1 осьминог 1кг
- 2 больших луковицы
- 2 зубка чеснока
- 400 мл красного вина
- 1 лавровый лист
- 1 ст.л. сахара
- соль, черный перец, рубленая петрушка, укроп
- Порезать лук тонкими кольцами
- Разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить сахар и еще подержать на огне в течение 2-3 минут.
- Добавить вино, лавровый лист, посолить, поперчить.
- Порезать осьминога небольшими кусочками (около 2 см), обжарить на оливковом масле.
- Выложить осьминога к луку с вином, накрыть крышкой и потушить на небольшом огне около часа.
- Подать с отварным картофелем, посыпав рубленой зеленью.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Делаю это блюдо часто. Использую и красное, и белое вино. На мой взгляд, самый лучший вариант с розовым вином. Но это субъективное мнение. Размер осьминога зависит от желания и возможностей. Можно взять большого, а можно использовать и небольшие, москардини. Если осьминог используется отварной, то время приготовление нужно уменьшить. Вполне достаточно будет 15 минут.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
