Carina-Forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
English version
Мои рецепты

Копченые мидии в остром масле

Вступительное слово

Я не могу назвать это рецептом, скорее это один из способов консервации продуктов, а так же идея придаче нового вкусового оттенка продуктам.

Копченые мидии в остром масле

  • 250 г копченых мидий без раковин
  • 300- 400 мл растительного масла (оливковое)
  • 5 - 6 зубков чеснока
  • 1 небольшой острый перец
  • 1 лавровый лист
  • шепотка соли (факультативно)
  • 5-6 веточек петрушки
  • 4-5 горошин черного перца
  • Выложить мидии в банку, добавить укроп и петрушку
  • Мелко порезать чеснок
  • Разрезать перец на 2 половины, очистить от семян
  • Раздавить широким лезвием ножа черный перец
  • Подогреть масло на сковороде (в СВЧ), снять с огня, добавить чеснок, перец, лавровый лист
  • Накрыть посуду с маслом и полностью остудить
  • Залить остывшим маслом миди, закрыть и поставить в холодильник на пару часов
Размышления вслух

Если нет возможности приготовить копченые мидии, можно использовать отварные. В масло очень вкусно добавить немного копченой паприки. Чем дольше мидии настаиваются в масле, тем они вкуснее.

Рецепт и обсуждение в форуме