|
 |
|
 |
|
ГАЗПАЧО С КРЕВЕТКАМИ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Рецептов газпачо существует множество, от традиционных до приготовленных, казалось бы на первый взгляд, из невероятных сочетаний продуктов. Я не буду предлагать « экзотические» варианты столь известного блюда, хотя и они заслуживают самых высоких оценок, а выложу почти традиционный вариант с небольшими отступлениями. Форма подачи этого блюда зависит от вас. Я предлагаю газпачо в качестве мини-закуски в стаканчиках-verrines.
- 500 мл томатного сока
- 100 г очищенных отварных креветок
- 1 небольшой помидор
- 1/2 небольшого огурца
- 2 стебля зеленого лука
- 1 зубок чеснока
- 1 1/2 ст.л. уксуса
- 1 1/2 ст.л. оливкового масла
- 5 веточек кориандра
- несколько капель соуса Tabasco
- соль, черный перец
- Очистить огурец от кожи и семян, обрезать зеленые стебли у лука.
- Забланшировать перец и помидоры в горячей воде в течение нескольких минут, облить ледяной водой и снять кожу.
- Очистить помидор от семян.
- Сложить все ингредиенты, за исключением креветок, в блендер и пюрировать до однородной консистенции.
- Посолить поперчить и добавить Tаbasco
- Поставить газпачо в холодильник на 3-4 часа
- Разлить газпачо по стаканчикам и добавить креветки
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Кориандр заменяю укропом, томатный сок свежими помидорами. Добавляю немного сладкого соуса чили и немного сахара. Очень освежающее и вкусное блюдо. Если газпачо подается как самостоятельное блюдо, думаю, можно добавить немного поджаренного хлеба, как это делается в традиционном газпачо.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
