|
|
Мои рецепты
Крем - суп из лосося
Вступительное слово
На рецепт "высокой кулинарии" не претендую, но могу сказать, что когда СОВСЕМ некогда, когда все магазины закрыты и когда срочно нужно что- то положить в желудок, необыкновенно выручает этот рецепт
Я напишу как я сегодня делала, в скобках укажу " лениво- скоростной вариант»
- 300 г филе лосося (2 баночки лосося в собственном соку)
- 10 см лука- порея ( 1/ 4 репчатой луковицы)
- 1 небольшой цуккини ( 1 картофель средней величины или 1 ст л картофельных хлопьев)
- 250 - 300 мл рыбного бульона ( 1 бульонный кубик)
- 1 стебель лимонной травы ( корочка 1/ 4 лимона)
- лавровый лист, черный перец. соль, лимонный перец
- 100 г Creamcheese с укропом и зеленым луком
- 3 ст. л. крем фреш ( сметаны)
- рубленый укроп
- Спасировать ( по желанию) на сливочном масле лук- порей и положить в кипящий бульон, добавив лавровый лист и лимонную траву
- Добавить мелко порезанный или потертый на крупной терке цуккини и закипятить.
- Добавить лосось и ,уменьшив огонь после закипания, варить до готовности рыбы(15 минут)
- Снять с огня, добавить крем фреш , сыр ,вынуть лавровый лист и лимонную траву и все измельчить блендером
- Подавать, посыпав рубленой зеленью с крутонами, поджаренными на сливочном масле
Размышления вслух
Лосось можно заменить все тем же тунцом в банках, получается не чуть не хуже на вкус.
Специи класть по своему вкусу. Для усиления вкуса можно добавить немного копченого лосося.
|
|
