|
|
Мои рецепты
Рыбный суп
- 1 кг рыбы
- 2 средних луковицы, мелко порезанных
- 4 свежих томата
- 200 г моркови
- 4-5 стеблей сельдерея
- 400 г цуккини
- 500 г картофеля
- сок 1 лимона
- 1 большой сладкий перец
- 100 г риса
- Почистить рыбу, разделать на филе. Из плавников, костей и голов сварить бульон. Готовый бульон процедить.
- Добавить кусочки рыбы и отварить до готовности.
- Готовую рыбу отложить на блюдо.
- Порезать картофель кубиками, выложить в кипящий бульон и дать покипеть в течение 15 минут на небольшом огне.
- Порезать морковь жюльен, лук мелко, цуккини соломкой, сельдерей, и все потушить на растительном масле.
- Выложить в кипящий бульон. Дать покипеть в течение 10 минут.
- Забланшировать помидоры в горячей воде, облить холодной и очистить кожу, порезать кубиками и добавить в бульон, посолить и поперчить. Дать покипеть 10 минут.
- Измельчить суп в блендере, добавить 1 стакан воды, рис и варить до готовности риса (15 минут), добавив в конце лимонный сок.
- Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и выложить сверху кусочки рыбы
Размышления вслух
ВКУСНО, рыбу брала ассорти, в основном не очень крупную, разделала на филе.
Рис не добавляла. Измельчила суп в блендере совсем немного. Добавила для остроты сладкий соус чили.
|
|
