|
|
Мои рецепты
Финский суп из лосося - Kirkas lohikeitto
Вступительное слово
Лосось – одна из самых любимых рыб в Финляндии, поэтому неудивительно, что рецептов блюд с этой рыбой существует огромное количество, в том числе и супов. Хочу предложить один из них.
- 1 большая морковь
- 4-5 штук картофеля средней величины
- 10 см лука – порея
- 2 стебля сельдерея
- 1 л рыбного бульона
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
- 400 г филе лосося без кожи
- сок половины лимона
- лимонный перец, соль, зеленый лук, рубленый укроп
- Порезать картофель кубиками и заложить в кипящий бульон, добавив черный перец и лавровый лист
- Уменьшить огонь и дать покипеть в течение 5 минут
- Спассеровать на сливочном масле морковь, сельдерей и лук порей и добавить к картофелю
- Посолить, и дать покипеть на небольшом огне в течение 10-15 минут
- Порезать лосось небольшими кусочками и добавить в суп.
- После закипания уменьшить огонь, добавить лимонный сок и варить в течение 5 минут.
- При подаче посыпать зеленым луком, укропом и добавить лимонный перец
|
|
