|
|
Мои рецепты
Суп из печеной тыквы с беконом
Вступительное слово
Рецепт этого супа можно отнести к категории « осеннего меню». Все ингредиенты можно найти на прилавках супермаркетов или рынков. Подача этого супа зависит от вас. Может подать и в суповых тарелках для повседневного обеда, а так же можно подать в небольших стаканчиках для фуршетного меню.
- 3 ст.л. растительного (оливкового масла)
- 2 зубка чеснока
- 1,5 ч.л. сушеного орегано
- 300 г помидоров
- 1 кг тыквы
- 300 г моркови
- 1 большая луковица
- 200 г батата (сладкого картофеля)
- 0,5 ч.л. кайенского перца (чили)
- 1,5 л овощного (куриного) бульона
- 200 г сырокопченого бекона
- сметана
- соль, перец, зелень
- Порезать помидоры на половинки, лук дольками, батат, тыквы и морковь небольшими дольками.
- Выложить овощи на противень, помидоры положить кожей вниз
- Измельчить чеснок и смешать с растительным маслом и сушеным орегано и 0.5 ч.л. соли.
- Смазать этой смесью овощи и поставить запекаться в предварительно нагретую до 190 С духовку до готовности (около часа)
- Ложкой вынуть мякоть из тыквы, снять кожу с томатов
- Закипятить бульон и добавить в него печеные овощи. Закипятить и уменьшив огонь дать покипеть в течение 10 минут
- Загриловать бекон на решетке (поджарить на сковороде).
- Пюрировать овощи в бульоне, посолить, поперчить и закипятить еще раз
- При подаче добавить сметану, рубленую зелень и кусочек поджаренного бекона
|
|
