Суп из тыквы с пеной из сыра Рокофор

История этого супа связана кулинарным сифоном. Да, да, именно с этим гаджетом, который можно найти на каждой профессиональной кухне. Мне посчастливилось быть в гостях у одного очень известного и любимого мной шефа, который, демонстрируя работу сифона, в качестве наглядного примера приготовил восхитительный суп из зеленого горошка с мятой и пеной из сыра бри. Сифон использовался как раз для приготовления пены. Вот тогда и появилась у меня идея приготовить суп из тыквы с пеной из сыра Рокфор, т.к. я являюсь большой поклонницей сочетания соленого и сладкого. Сифона у меня нет, но расскажу, как можно приготовить пену, обойдясь подручными средствами, имеющимися на каждой кухне.

Рецепт очень произвольный, поэтому ингредиенты, а так же их количество можно изменять в соответствии с собственным вкусом. Относительно пены хочу сказать, если у кого имеется в наличии электрическая кофеварка для приготовления каппучино, то вполне можно ее использовать для приготовления сырной пены.