|
 |
|
 |
|
ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ
- 350 мл муки для тортов (cake flour, мука с низким процентом протеина)
- 200 мл сахар
- 2 ч л разрыхлитель
- 2 ч л натурального ванильного экстракта
- 100 мл сливок
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 мл кофейного ликера (крепкого кофе)
- 3 ст. л. горького какао-порошка
- 100 г шоколадных чипсов (мин. 70% какао)
- Взбить миксером сахар с маслом в пышную пену
- Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца
- Добавить сливки, кофейный ликер.
- Смешать все сухие ингредиенты и частями просеять в яичную смесь, осторожно перемешивая.
- Добавить шоколадные чипсы и перемешать массу
- Наполнить на 3/ 4 формочки для маффинов
- и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку.
- Выпекать в течение 18-20 минут.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Из этого количества ингредиентов получается 16- 18 маффинов. В тесто добавила несколько капель натурального кофейного экстракта. Кофейный ликер можно заменить черносмородиновым, вишневым или другим по вкусу. Шоколадные чипсы заменила рубленым шоколадом Lindt 80%. Муку модно использовать обычную, но с мукой с низким процентом протеина маффины получаются воздушней.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
