|
Мои рецепты
Кокосово-лаймовые сконы
Вступительное слово
Еще один рецепт для любителей кокосовой выпечки и сконов. Это один из немногих рецептов, который практически не подвергся модификации. Идеально сбалансированный вкус. В связи с тем, что рецепт американский, все ингредиенты измеряются в чашках. Одна чашка= 250 мл.
- 3 чашки муки
- 4 ч.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. тертой цедры лайма
- 3/4 ч.л. соль
- 1/4 чашки сока лайма
- 1/4 чашки сахарный песок
- 1 палочка (112 г) холодного сливочного масла
- 1/2 чашки+2ст.л. натуральной кокосовой стружки
- 3/4 чашки холодного кокосового молока
- 2 ст.л. сливок
- 1 ст.л. гранулированного сахара
- Нагреть духовку до 185 С.
- В глубокой посуде смешать муку, разрыхлитель, соль цедру и сахар
- Добавить масло, порезанное маленькими кубиками, и тщательно перемешать тесто до крошкообразной консистенции
- Добавить кокосовую стружку, кокосовое молоко и сок лайма
- Вымесить тесто до однородной консистенции
- Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в круг около ё8 см диаметром и толщиной 1 см. Разрезать круг на 8 сегментов и переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень
- Смазать сливками сконы и посыпать сверху гранулированным сахаром
- Поставить противень в духовку на средний уровень и выпекать сконы в течение 25- 30 минут до золотистого цвета
- Готовые сконы отсудить на решетке
Размышления вслух
Как я писала выше, рецепт практически не модифицировала за небольшим исключением, кокосовое молоко заменила растительными сливками. Делала из половины порции ингредиентов. Треугольной форме предпочитаю круглые сконы небольшого размера.
|
|
