Апельсиновые фриан с маком

Фриан (фр. Friand)-французская выпечка, основной характеристикой которой является большое количество молотого миндаля, растопленного масла и наличие очень небольшого количества муки. Со временем популярность фриан вышла далеко за пределы Франции, распространилась не только в Европе, но так же достигла берегов Австралии и Новой Зеландии, где традиционный рецепт был модифицирован в соответствии с местными вкусами. А именно, в выпечку стали добавлять фрукты, кокос, шоколад, орехи.

Кто любит выпечку с апельсинами, непременно должен попробовать. Это ОЧЕНЬ вкусно. В оригинальном рецептe сахарная пудра дана в количестве 180 г. На мой вкус это ОЧЕНЬ много. Уменьшила до 120, однако, в следующий раз думаю положить еще меньше. При нагреве масла, необходимо очень внимательно следить за изменением цвета. Масло должно получится « орехового» цвета, ни коричневое, ни светлое, а именно орехового, золотисто- коричневого оттенка. Ни в коем случае масло не должно подгореть.