|
 |
|
 |
|
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С МИНДАЛЕМ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Очень вкусный и совсем несложный пирог, а главное, готовится очень быстро. Миндаль можно заменить кокосом, добавить корицу итд. Все зависит от вашего вкуса.
ТЕСТО
- 4 яйца
- 200 мл сахара
- 2 ч л разрыхлитель
- 400 мл муки
- 100г мелкомолотого миндаля
- 100 сливочного масла комнатной температуры
- 100 мл молоко
- цедра 1 лимона
НАЧИНКА
- 5 - 6 больших яблок
- 100 мл ликера Amaretto
ШТРЕЙЗЕЛЬ
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сахар
- 200 мл мелкомолотого миндаля
- 1/2 ч. л. натуральной миндальной эссенции
- 2 ст. л. муки
ВАНИЛЬНЫЙ СОУС
- 400 мл молоко
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 2 ч.л. крахмал
- 1 ст. л. натурального ванильного экстракта
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 200 мл взбитых сливок
- Очистить яблоки от кожи, порезать дольками и замочить в Амаретто минимум на 30 минут
- Взбить масло с сахаром до пышной пены
- Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца, ваниль, цедру и молок
- Просеять частями муку, смешанную с миндалем и разрыхлителем
- Смазать маслом форму 25- 26 см, и посыпать сухарями
- Вылить в форму тесто, разровнять и выложить сверху яблоки, порезанные дольками
- Порезать масло на небольшие кусочки для штрейзеля, добавить муку, смешанную с миндалем, сахар, миндальный экстракт, и все перетереть до крошкообразного состояния
- Посыпать штрейзелем пирог и поставить в предварительно нагретую духовку до 200 С на 30-35 минут (до готовности).
- Смешать молоко со взбитым яйцом, крахмалом, ванилью, цедрой и сахаром
- Поставить смесь на огонь, и, непрерывно мешая, довести до кипения
- Уменьшить огонь и подержать на огне, все время, помешивая, пока соус не загустеет
- Остудить и перед подачей добавить в соус взбитые сливки (по желанию)
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Пирог печь лучше в большой форме, если используется форма меньшего размера, то тогда следует увеличить время выпечки. Кто любит корицу, то рекомендовала бы в этом случае яблоки замочить в роме или брэнди
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
