|
 |
|
 |
|
РЫБА ПО – КАРИБСКИ
- 3-4 рыбы (600-750гр каждая)
- 4 зубка чеснока, раздавленного
- 1 перчик чили без семечек, измельчить (можно использовать не слишком острый перец)
- 1 ч. л. крупной соли
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 3/4 чашки сока лайма (можно лимона)
- 4 стебля зеленого лука, мелко порезанного
- 2 луковички- шалот, нарезать тонкими пластинками
- 1 маленькая обычная луковица, нарезать тонкими пластинками
- 3 ст. л. петрушки, мелко покрошить
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 веточки свежего или 1 ч л тимьяна
- 4 лавровых листика
- 4 горошины душистого перца
- Рыбу почистить, выпотрошить, сполоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем, сложить в лоток;
- Сделать несколько параллельных надрезов под углом 45 град до кости с каждой стороны, чтобы рыба лучше пропиталась маринадом и прожарилась;
- Приготовить маринад: в мисочке раздавить деревянной ложкой до состояния пюре чеснок, чили, соль и перец
- Добавить сок лимона или лайма и мешать, пока соль не раствориться;
- Добавить весь лук, петрушку и оливковое масло;
- Наполнить маринадом брюшко каждой рыбки, добавить по одной веточке тимьяна, одному лавровому листу и одной горошине в каждую рыбку;
- Разогреть гриль выше средней температуры (для такой рыбы хорошо использовать специальную решетку Fish basket смазать её маслом, аккуратно уложить в нее рыбу и застегнуть. На электро гриле эта решетка не нужна, только надо очень осторожно переворачивать рыбу двумя широкими лопатками.)
- Загриловать рыбу по10- 12 минут с каждой стороны достаточно.
ppppppppppppp pppppppppppppp pppppppppppppppppp ppppppppppppppppppp ppppppppppppppp pppppppppppppppppppppppppp pppppppppppp ppppppppppppppp
НАЗАД
|
|
 |
|
 |
|
|
